Panificadora Imetec Zero Glu
ANÁLISIS DE PANIFICADORAS

Panificadora Imetec Zero Glu

panificadora imetec zero glu
Panificadora Imetec Zero Glu: 920 W, programas especiales para dietas o celíacos

Si eres celíaco, intolerante al gluten o has restringido el gluten en tu dieta, la panificadora Imetec Zero Glu es ideal para ti. Es, de todas las panificadoras, la que más programas tiene para elaboraciones sin gluten: ¡nada menos que siete!

La mayor desventaja que puede tener la panificadora Imetec Zero Glu es el precio, ya que es algo más elevado. De todas maneras, teniendo en cuenta sus características, bien lo vale.

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Detalles técnicos

Cuadro explicativo con los detalles técnicos.

¿Cómo es la Imetec Zero Glu?

La panificadora Imetec Zero Glu está especialmente dedicada los celíacos, quienes deben seguir una dieta sin gluten, a quien es intolerante al grano o a la levadura y a los apasionados del pan fresco y de los buenos postres hechos en casa.

Cuenta con 20 programas para harinas específicas (sin gluten, integral, de farro, de kamut, tradicional) y para recetas especiales como aquellas con masa madre o con poca levadura.

Puedes elegir entre sus tres moldes de pan (pan de molde, chapatas y panecillos), ya que viene con un molde para pan de molde, dos para chapatas y dos para panecillos, todos ellos con recubrimiento antiadherente. También incluye un gancho para extracción de las paletas.

Mención a parte merece el recetario que incorpora, con 100 recetas dulces y saladas (40 de las cuales son sin gluten). Está realizado en colaboración con el chef Marco Scaglione, especializado en recetas sin gluten, y los chefs españoles Carlos Milány Alfredo Gil.

Si deseas levantarte de la cama con el aroma del pan recién hecho, puedes introducir los ingredientes la noche anterior y programar la puesta en marcha con una antelación de hasta 15 horas.

Por último, la panificadora Imetec Zero Glu posee memoria en caso de interrupción del suministro eléctrico durante 15 minutos.

Cuadro explicativo con características del producto.

Te dejo un enlace para ver la panificadora Imetec Zero Glu en funcionamiento

Programas disponibles:

  1. Pan blanco (accesorio pan de molde). Para recetas que tienen como base las mezclas sin gluten disponibles en el mercado (harinas de arroz, almidón de arroz). También son ideales para pan blanco, pan de molde, pan dulce, etc.
  2. Pan blanco (accesorio chapatas o panecillos). Igual al programa 1, pero con la posibilidad de obtener un pan en forma de chapata o panecillo. Es necesario intervenir, tras la fermentación, para pasar la masa del contenedor del pan de molde a los moldes para chapatas o panecillos.
  3. Pan rústico (accesorio pan de molde). Ideal para todas las recetas que tienen como base mezclas de harina sin gluten de tipo rústico (harina de trigo sarraceno, harina de linaza, salvado, etc.), particularmente críticas desde el punto de vista tanto del amasado como de la fermentación.
  4. Pan rústico (accesorio chapatas o panecillos). Igual al programa 3, pero con la posibilidad de obtener un pan en forma de chapata o panecillo. Es necesario intervenir, tras la fermentación, para pasar la masa del contenedor del pan de molde a los moldes para chapatas o panecillos.
  5. Pan dulce (accesorio chapatas o panecillos). Apto para todos los panes a base de levadura de cerveza, ligeramente dulces (con huevos, mantequilla, leche, azúcar, etc.). Es necesario intervenir, tras la segunda fermentación, para pasar la masa del contenedor del pan de molde a los moldes para chapatas o panecillos.
  6. Tarta (accesorio pan de molde). Este programa particularmente breve es el ideal para preparar tartas con levadura química. Formulado para las tartas sin gluten, es apto también para las que tienen harinas tradicionales.
  7. Plum cake o magdalenas (accesorio chapatas o panecillos). Igual al programa 6, pero con la posibilidad de obtener panecillos dulces en forma de plum cake o magdalenas. Es necesario intervenir, tras la fermentación, para pasar la masa del contenedor del pan de molde a los moldes para chapatas o panecillos.
  8. Pan integral (accesorio pan de molde). Para recetas basadas en harinas integrales, particularmente críticas desde el punto de vista tanto del amasado como de la fermentación.
  9. Pan integral (accesorio chapatas o panecillos). Igual al programa 8, pero con la posibilidad de obtener un pan en forma de chapata o panecillo. Es necesario intervenir, tras la segunda fermentación, para pasar la masa del contenedor del pan de molde a los moldes para chapatas o panecillos.
  10. Pan de harina de kamut o espelta (accesorio pan de molde). Este programa es ideal para todas las recetas a base de harinas de kamut o espelta.
  11. Pan de harina de kamut o espelta (accesorio chapatas o panecillos). Este programa es ideal para todas las recetas a base de harinas de kamut o espelta.
  12. Pan con masa madre (accesorio pan de molde). Tres fermentaciones muy largas que propician el éxito de las preparaciones con poca levadura o a base de masa madre.
  13. Pan con poca levadura (accesorio pan de molde). Este programa permite preparar pan con mucha menos levadura respecto a la receta estándar. La primera fase consiste en preparar una masa (poolish) hecha con una parte de la harina y muy líquida, que se deja madurar varias horas (generalmente una noche). Este tiempo depende de las condiciones de maduración y de la receta: el programa contempla la posibilidad de dejar reposar la masa durante un tiempo que puede ir de 0 a máx. 12 horas.
  14. Pan blanco (accesorio pan de molde). Ideal para todas las recetas que tienen como base harinas blancas, más o menos refinadas (flojas, de media fuerza, de fuerza o de gran fuerza y de manitoba).
  15. Pan blanco (accesorio chapatas). Igual al programa 14, pero con la posibilidad de obtener un pan en forma de chapata. Es necesario intervenir, tras la primera fermentación, para pasar la masa del contenedor del pan de molde a los moldes para chapatas.
  16. Pan blanco (accesorio panecillos). Igual al programa 14, pero con la posibilidad de obtener un pan en forma de panecillo. Es necesario intervenir, tras la segunda fermentación, para pasar la masa del contenedor del pan de molde a los moldes para panecillos.
  17. Pan rápido (accesorio pan de molde). Este programa sirve para preparar un excelente pan en menos de dos horas. Los tiempos de amasado y fermentación se reducen al mínimo.
  18. Amasado. Para que la máquina de pan realice únicamente amasado y fermentación, que se mantiene bajo control en términos de temperatura.
  19. Cocción. Ideal para realizar una cocción más, si se considera que la que se ha obtenido no es suficiente.
  20. Cocción de chapatas o panecillos. Este programa es el ideal para realizar únicamente la fase de cocción con el accesorio para chapatas o panecillos. Debe usarse para manejar cantidades dobles de masa, cuando se deja una parte para una cocción sucesiva.

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Aquí te dejo un enlace a mis otros análisis de panificadoras

Panificadora Imetec Zero Glu

7.3

Diseño y facilidad de uso

8.0/10

Funcionamiento

8.0/10

Relación calidad-precio

6.0/10

Pros

  • Variedad de programas para celíacos y dietas especiales.
  • Amplio recetario y recetas de calidad.
  • Tres moldes para hacer pan.

Contras

  • Precio algo más elevado que otras.

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