Pan de zanahoria, nueces y pasas

Esta semana he vuelto a utilizar la panificadora para hacer un pan sin complicarme la vida y horneado en la misma máquina. Encontré esta receta de pan con zanahoria, nueces y pasas en Cookpad por internet y con pequeñas modificaciones me puse a la faena.

El resultado me ha sorprendido gratamente, no era muy fan de las pasas en los panes pero creo que la cosa va a cambiar a partir de ahora. Además, el toque de canela y nuez moscada a mí me encanta. No es un pan salado, pero tampoco excesivamente dulce porque sólo lleva una cucharada de miel. Se parece bastante a un brioche, pero menos dulce, y está tan bueno que yo me lo comía solo 😋

Ingredientes:

375g. de harina de fuerza.
10 g. de levadura fresca o 3 g. de levadura seca.
100 ml. de agua.
75 ml. de leche.
60 ml. de aceite de oliva.
1 huevo.
1-2 zanahorias ralladas.
1/2 cucharadita de sal.
1 cucharada de miel.
30 g. de nueces.
30 g. de uvas pasas sin pepitas.
1/2 cucharadita de canela.
1/4 de cucharadita de nuez moscada.

Elaboración:

Antes de nada, sacamos los ingredientes de la nevera para que al usarlos estén a temperatura ambiente.
Mientras los ingredientes se atemperan, mezclamos el agua y la leche y metemos las nueces y las pasas a remojar.
Una vez templados los ingredientes, escurrimos las nueces y las pasas y echamos este líquido en la cubeta de la panificadora junto con el aceite, el huevo batido y la miel.
A continuación, añade la levadura, luego la harina junto con la canela y la nuez moscada, y por último la sal.
Encendemos la panificadora en el programa de Pan Dulce para un peso de 750 g. más o menos.
Mientras tanto, rallamos la zanahoria para agregarla junto con las nueces y las pasas cuando la panificadora pite para que añadamos ingredientes.
Cuando termine el programa y puedas desmoldar sin quemarte, deja reposar el pan en una rejilla.

Perdonad, pero estaba tan ensimismada haciendo el pan que se me olvidó hacer las fotos del proceso… ¡Menos mal que me acordé antes de comerlo!

Aunque parece que la lista de ingredientes es larga, el pan de zanahoria, nueces y pasas es muy sencillo y de verdad que está riquísimo. Si queréis convertirlo en algo para desayunar tipo brioche o algo así, yo le pondría más miel o azúcar porque está a medio camino entre un pan y un brioche. De todas formas, se come solo de lo bueno que está.

Como siempre, en Comentarios me contáis lo que queráis sobre la receta. Disfrutad de lo que queda de verano, que ya es poco, y nos vemos la semana que viene 😉

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