pan de naranja y chocolate cortado
RECETAS

Pan de chocolate y naranja

pan de naranja y chocolate cortado

Ya tenía ganas de hacer otra receta del libro ¿Hacemos pan? de Ibán Yarza y Alma Obregón, así que elegí este pan de chocolate y naranja. Al principio no estaba muy convencida, pues la naranja y el chocolate en un pan no me pegaba mucho, pero como me gusta probarlo todo me animé. Y menos mal, porque la verdad es que está muy bueno (si te gustan el chocolate y la naranja confitada, claro).

Si esa mezcla no os atrae, en el libro nos indican otras opciones: semillas variadas, otra fruta deshidratada con frutos secos, aceitunas negras en rodajas o queso parmesano rallado.

Como en la otra ocasión, en el libro lo hacen todo a mano y no usan panificadora ni amasadora. Se supone que es un pan que casi no se amasa, solo se le da algún pliegue de cuando en cuando. A mí, como me gusta cambiar cosas cuando hago una receta, pues me apeteció hacer el amasado en la panificadora. Y tengo que decir que queda muy bien, pero si queréis que sepáis que a mano también se puede hacer.

Ingredientes:

  • 385 g. de harina panificable.
  • 125 g. de harina integral.
  • 360-380 g. de agua templada.
  • 2 cucharaditas de sal.
  • 4,5 g. de levadura fresca (1,5 si es seca o 1/2 cucharadita).
  • 1 puñado de pepitas de chocolate.
  • cáscara de naranja confitada, al gusto.

Elaboración:

  1. Pon el agua y la levadura en la cubeta de la panificadora. Añade las harinas y por último la sal.
  2. Enciende la panificadora con el programa Masa. Cuando suene la señal para añadir ingredientes, incorpora el chocolate y la naranja.
  3. Mete la masa en un bol, tapa con film y mete en la nevera toda la noche.
  4. Saca de la nevera por la mañana y espera unos 30 minutos para que coja la temperatura ambiental.
  5. Enharina una bandeja del horno, separa la masa en dos bolas y colócalas en la bandeja. Tápalas con un trapo y déjalas reposar una hora y media en un lugar cálido.
  6. Precalienta el horno a 250ºC y pon una bandeja con agua en la base.
  7. Corta una cruz en cada pan y mételos en el horno bien caliente. Hornea 10-15 minutos a 250ºC y 25 minutos más a 210ºC o hasta que estén listos.

Pues esto es todo por hoy. Espero que os animéis a hacer este pan de chocolate y naranja, aunque sea con otros ingredientes como os he puesto al principio del artículo. Cualquier duda o incluso foto de vuestra creación, en Comentarios como siempre. Un saludo y hasta la próxima 😉

Si quieres hacer otro pan amasado en panificadora y horneado en horno, prueba mi Pan en cazuela

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Información básica sobre protección de datos

  • Responsable Silvia Cordero Sahelices .
  • Finalidad Moderar los comentarios. Responder las consultas.
  • Legitimación Tu consentimiento.
  • Destinatarios Hostinet.
  • Derechos Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional Puedes consultar la información detallada en el Aviso Legal.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: