pan de calabaza cortado
RECETAS

Pan de calabaza y espelta

pan de calabaza cortado

Buscando una receta de pan sencilla y con ingredientes que tuviese en casa en ese momento, me encontré este pan de calabaza y espelta en Cookpad. Me pareció una receta interesante porque, además, combina varios tipos de harina. El caso es que cuando estaba poniendo todos los ingredientes me pareció rarísimo que no llevara ningún líquido (solo la calabaza cocida), pero ya que había puesto la mitad de los ingredientes seguí no muy convencida a ver que tal el resultado…

Pues la verdad que el resultado ha sido bastante bueno, el sabor y la textura. De todas maneras, la próxima vez voy a añadirle algo del jugo de la calabaza porque seguro que queda mucho mejor aún.

Ingredientes:

  • 330 g. de puré de calabaza.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 150 g. de harina de fuerza.
  • 150 g. de harina de trigo integral.
  • 200 g. de harina de espelta integral.
  • 1 sobre de levadura seca de panadería.
  • semillas de calabaza (opcional).

Elaboración:

  1. Para empezar, cocemos la calabaza durante unos 20 minutos previamente pelada y troceada. Yo lo hice en una vaporera, pero la podéis hervir con un poco de agua.
  2. A continuación, trituramos la calabaza cocida (con un tenedor vale) y ponemos el puré en la panificadora.
  3. Seguimos añadiendo ingredientes en el orden arriba indicado. Las semillas de calabaza yo no las puse porque no tenía, pero si las ponéis se pueden añadir cuando la panificadora te indique con la señal acústica.
  4. Por último, encendemos la panificadora en el programa Integral para un peso de 750 g. y tostado medio.
  5. Cuando finalice el programa, sacamos el pan a una rejilla para que se enfríe.

Como veis, se me olvidó hacer foto de la masa… Tampoco le puse las semillas de calabaza porque me di cuenta que no tenía en ese momento… Vamos, que estaba yo muy despistada ese día… Pero lo importante es que el pan de calabaza y espelta salió (a pesar de que yo ya me veía tirándolo a la basura por la falta de líquidos). El sabor nos ha gustado mucho, así que pienso repetirlo pero añadiendo como dije arriba, el jugo de cocción de la calabaza, que seguro que le da un buen toque.

Ya me decís lo que os parece si os atrevéis a probarlo… Como siempre, podéis dejar cualquier impresión en Comentarios, inscribiros para recibir las nuevas entradas a vuestro e-mail o uniros al Facebook de Panificando dándole a Me gusta arriba a la derecha. ¡Hasta pronto! 😉

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