pizza de espelta integral
RECETAS

Masa para pizza de espelta integral

Pizza de espelta integral horneada con bacon, champiñones, ...

Ayer hicimos pizza para cenar, la que hago últimamente: pizza con masa de espelta integral. Antes la hacía con harina de fuerza normal, pero desde que se me ocurrió cambiarla por la de espelta es la que más nos gusta. Además de ser más sana está buenísima, tiene mucho más sabor la masa. La sémola que se le añade también le da un punto más crujiente.

Con la cantidad que pone en la receta da para una bandeja de horno entera. Si lo prefieres, también puedes usar la mitad y congelar el resto para otra ocasión.

Una vez tengas la masa le puedes echar lo que quieras y se te ocurra: la pizza lo admite casi todo…

Aquí te dejo un enlace por si quieres ideas para poner ingredientes a tu pizza con masa de espelta

Ingredientes:

  • 300 g. de agua.
  • 1-2 cucharadas de aceite de oliva (opcional).
  • 1 cucharadita de sal.
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno o panela.
  • 400 g. de harina de espelta integral.
  • 14 g. de levadura fresca o un sobre de 5,5 g. de levadura seca.
  • 80 g. de semolina de trigo.

Elaboración:

  1. Introduce los ingredientes en la panificadora en el orden indicado más arriba. El agua debe estar a temperatura ambiente o ligeramente tibia.
  2. Enciende la panificadora y pon el programa de amasado que suelen tener todas. En mi caso se llama Masa.
  3. Ya solo queda esperar a que termine y entonces la extiendes en la bandeja del horno o donde prefieras hacerla. Yo le pongo papel de horno debajo para que sea más fácil de cortar y no se pegue. Si no, ponle aceite a la bandeja antes.
  4. Sólo queda que le añadas los ingredientes que prefieras y la metas al horno. Con 20-25 minutos a 200º suele ser suficiente, pero depende del horno. Mejor que la vayas vigilando para no tener sorpresas.

Como veis, es muy fácil y rápida de hacer. Mucho mejor que comprar una base ya echa. Con la panificadora, la masa se hace sola y está mucho más rica. Probadla y ya me contareis. ¡Nos vemos pronto!

Si quieres probar alguna otra receta con harina de espelta, échale un vistazo a mi Pan de espelta integral 100%

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