croquetas de pollo
RECETAS

Croquetas de pollo

croquetas de pollo

Me he aficionado tanto a hacer croquetas con la panificadora que he vuelto a repetir, esta vez con unas croquetas de pollo que han quedado de lujo… Aproveché la pechuga que me sobró del pollo asado que había hecho el día anterior para hacerlas y mantuve la proporción de leche, harina y mantequilla/aceite de la receta de las croquetas de espinacas que subí la vez pasada.

Podéis usar lo que os sobre de pollo asado, como he hecho yo, o de cualquier otro guiso de pollo. Incluso os servirá esta receta si las queréis hacer con sobras de un cocido o algo parecido.

Ingredientes:

  • 1 l. de leche (semidesnatada y ecológica en mi caso).
  • 50 g. de mantequilla.
  • 50 g. de aceite de oliva.
  • 120 g. de harina de trigo.
  • 250 g. de pollo picado.
  • 1 chorrito de salsa de soja.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1, 5 cucharaditas de sal.
  • pimienta.
  • nuez moscada.
  • huevo y pan rallado para rebozar.

Elaboración:

  1. Para empezar, picamos finamente la cebolla y la sofreimos con un poco de aceite de oliva. Cuando esté casi transparente, añadimos el pollo picadito y un chorrito de salsa de soja y rehogamos un minuto.
  2. Ahora empezamos poniendo en la cubeta de la panificadora la leche, la mantequilla a temperatura ambiente y el aceite. Añadimos el pollo, la harina y las especias junto con la sal.
  3. Por último, encendemos la panificadora en el programa Mermeladas.
  4. Cuando el programa finalice, volcamos la mezcla en una fuente rectangular previamente humedecida con agua para que no se nos pegue la masa y esperamos a que se enfríe.
  5. Cuando la masa esté totalmente fría, ya podemos manipularla. Esta vez las he dejado más jugosas, por lo que la masa se manipula mejor si la dejas en la nevera enfríar. Yo la divido en trozos en la misma bandeja y luego los voy sacando para rebozarlos y darles forma: primero en pan rallado, luego en huevo y otra vez en pan rallado.
  6. Una vez listas, ya podéis freír en abundante aceite caliente. Las que os sobren podéis congelarlas. Yo las pongo en un tupper no muy juntas y pongo papel de horno entre capa y capa para que no se peguen.

Como veréis, rapidas y sencillas como las anteriores croquetas. La verdad es que hacerlas en la panificadora facilita mucho el trabajo y te ahorra tiempo, yo jamas hubiera hecho croquetas tan a menudo…

Os recomiendo que probéis estas croquetas de pollo, ¡están de vicio! El toque de la salsa de soja acentúa el sabor del pollo, pero si no queréis o no tenéis, podéis suprimirla o añadir alguna otra cosa como hierbas aromáticas si os gustan.

Os dejo por hoy… Como siempre, podéis dejar cualquier impresión en Comentarios, inscribiros para recibir las nuevas entradas a vuestro e-mail o uniros al Facebook de Panificando dándole a Me gusta arriba a la derecha. ¡Hasta pronto! 😉

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