Brioche de mascarpone, manzana y frutas del bosque

Ya estoy de nuevo por aquí, y como me apetecía algo para desayunar, seguí buscando por Cookpad y encontré este brioche de mascarpone, manzana y frutas del bosque. En realidad, la receta original llevaba arándanos, pero yo tenía una bolsa de frutas del bosque congelada y aproveché a gastarla.

Como suele ser habitual en las recetas que hago, cambié alguna cosilla mas. He usado panela como endulzante y también le añadí una cucharadita de azucar vainillado que creo que le da un toque muy bueno.

Ingredientes:

• 100 ml. de leche tibia.
• 2 huevos.
• 12 g. de levadura fresca (4 g. si usas levadura seca).
• entre 50 y 100 g. de panela, según el gusto (yo eché 70 g. y queda bien).
• 1 cucharadita de azúcar vainillado.
• 250 g. de queso mascarpone.
• 550 g. de harina de fuerza.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 manzana pelada y troceada.
• 1 puñado de frutas del bosque.

Elaboración:

1. Para empezar, ponemos todos los ingredientes dentro de la cubeta de la panificadora en el orden en el que están escritos más arriba. Los huevos los batimos previamente y reservamos un poco para pincelar más tarde.
2. A continuación, encendemos la panificadora en el programa Dulce, para un peso de 1000 g. y un tostado medio.
3. Cuando pite para quitar las palas, las quitamos y pincelamos con el huevo.
4. Finalmente, cuando termine el programa y podamos desmoldarlo sin quemarnos, lo dejamos enfriar en una rejilla.

Muy fácil y con un sabor muy rico que podréis comprobar si hacéis este brioche de mascarpone, manzana y frutas del bosque.

En la receta original, sacaba la masa y la trenzaba para volverla a meter. Yo no me quise complicar la vida, pues ya había hecho otros brioches y quedan bien así sin más, pero podéis probar si os apetece.

Pues aquí lo dejamos por hoy. Como siempre, podéis dejar cualquier impresión en Comentarios, inscribiros para recibir las nuevas entradas a vuestro e-mail o uniros al Facebook de Panificando dándole a Me gusta arriba a la derecha. ¡Hasta pronto! 😉

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