bizcocho cortado de manzana y canela
RECETAS

Bizcocho de manzana y canela

bizcocho cortado de manzana y canela

Inmersos como estamos en plena ola de calor, la verdad es que no apetece mucho cocinar y menos poner el horno. Pero quería hacer algo para actualizar el blog y de paso desayunar algo casero, así que busqué un bizcocho sencillito y me decidí por este bizcocho de manzana y canela.

Es una receta que adapté a la panificadora de un blog del que soy fan: Velocidad Cuchara. Los que tengáis Termomix posiblemente ya lo conoceréis, pues son recetas para hacer con ella. Las cantidades las modifiqué también un poquito, pero queda estupendamente. Y huele la casa que da gusto…

Ingredientes:

  • 210 g. de panela o azúcar integral.
  • 4 huevos.
  • 200 g. de aceite de girasol.
  • 250 g. de harina de trigo (no he probado con espelta pero seguro que también sale bien).
  • 1/2 sobre de levadura química.
  • 1-2 manzanas Reineta (yo puse otras que tenía por casa).
  • 1 pizca de sal.
  • 1 cucharada de canela.

Elaboración:

  1. Antes de nada, pelamos y cortamos la manzana en daditos, le añadimos una cucharada de azúcar y otra de canela y mezclamos bien. Dejamos la mezcla en un recipiente y seguimos.
  2. Batimos bien los huevos y los introducimos en la cubeta de la panificadora junto con el azúcar.
  3. Añadimos el aceite de girasol, la harina, la levadura y la sal.
  4. Ponemos la panificadora en marcha en el programa adecuado para bizcochos, en mi caso el Pastel, para 1000 g de peso y muy tostado.
  5. Cuando suene la señal para añadir ingredientes o antes si quieres (si ves que los ingredientes ya están bien mezclados) añadimos la manzana.
  6. Una vez que se termine de hacer y puedas desmoldar sin quemarte, lo pones a enfriar en una rejilla.

Espero que os guste si os animáis a hacer este bizcocho de manzana y canela. Se me ocurre que podéis cambiar la manzana por otra fruta si os apetece. Y la harina, pienso probar con harina de espelta porque seguramente que sale muy bien también.

Bueno, esperemos que el calor baje pronto y así no dé tanta pereza ponerse en la cocina. Cualquier cosa, como siempre me la podéis dejar en Comentarios. Y si queréis que os lleguen mis actualizaciones al e-mail, sólo tenéis que inscribiros a la derecha de la página. Un saludo y hasta la próxima 😉

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2 Comentarios

  • Clara

    Hola Silvia!

    Yo también hice este bizcocho de Velocidad Cuchara y lo horneé en la panificadora. Olía de maravilla pero cuando lo abrí, bajó y se quedo feo, pero rico 🙂
    Me imagino que cuando dices que lo has adaptado es precisamente para que no pase esto, es así? Por atreverme a repetirlo…

    Gracias!

    • Silvia

      Hola Clara!

      Gracias por tu comentario. Pues la verdad yo no lo había hecho antes este bizcocho, pero como siempre me gusta «toquetear» las recetas… En este caso reduje la cantidad de azúcar y lo sustituí por panela (algo que suelo hacer con casi todas las recetas), también puse un huevo menos y un pelín menos de aceite. En lugar de 2 manzanas le puse una porque me parecía que si no igual no subiría mucho. También le puse más levadura química (medio sobre en lugar de una cucharada).
      A mí si que me subió, pero al llevar manzana no queda igual de esponjoso que un bizcocho normal.
      En resumen, sube menos que uno normal pero sube. Te animo a que lo pruebes y me cuentas 😀

      Un saludo

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