bizcocho de manzana y pasas al ron cortado
RECETAS

Bizcocho de manzana con pasas al ron

bizcocho de manzana y pasas al ron cortado

Como hace tiempo que no hago bizcochos y ya tenía ganas de tener un desayuno o una merienda dulce a mano, me he decidido por este bizcocho de manzana con pasas al ron. La manzana les da mucha jugosidad y en mi casa siempre gustan más por eso. Las pasas las podéis sustituir por cualquier otra fruta seca (dátiles cortados, ciruelas, …) o incluso por frutos secos. El ron sólo es para hidratarlas, así que no os preocupéis si no os gustan las recetas con bebidas alcohólicas porque no se nota.

Ingredientes:

  • 4 huevos.
  • 200 g. de azúcar integral.
  • 200 ml. de nata o leche evaporada.
  • 350 g. de harina de repostería.
  • 1 cucharada de levadura química.
  • 2-3 manzanas Golden o Reineta (según el tamaño).
  • 3 cucharadas de pasas sin semillas.
  • ralladura de un limón.
  • ron.

Elaboración:

  1. Empezamos poniendo las pasas en un recipiente y cubriéndolas con el ron. Las dejamos macerar mientras preparamos el resto.
  2. En un bol, batimos bien los huevos con el azúcar hasta que quede consistencia espumosa.
  3. A continuación, metemos la mezcla en la cubeta de la panificadora y le añadimos la nata y la ralladura de limón.
  4. Ahora, incorporamos la harina y la levadura previamente tamizadas.
  5. Ya podemos encender la panificadora y poner el programa Pastel para el peso mayor para que se haga bien y tostado máximo.
  6. Mientras se mezcla la masa, pelamos las manzanas y las picamos en trozos pequeños.
  7. Cuando la masa esté bien mezclada, y antes de que termine de remover, añadimos la manzana y las pasas escurridas.
  8. Por último, cuando acabe el programa, desmoldamos con cuidado de no quemarnos y dejamos reposar en una rejilla. Os recomiendo guardarlo en un tupper para panes o bizcochos como el del enlace que os pongo, así se conservará perfecto.

Como veis, el bizcocho de manzana con pasas al ron, es una receta sencilla y fácil de hacer. El resultado es un bizcocho muy jugoso y sabroso que te apetecerá comer a todas horas. Yo ahora mismo me levanto a por un trozo que se me está haciendo la boca agua…

Como siempre, podéis ponerme en Comentarios cualquier duda o sugerencia sobre la receta, suscribiros para recibir actualizaciones o darle a Me Gusta en mi página de Facebook. Un saludo y hasta la próxima 😉

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