bizcocho de anís cortado
RECETAS

Bizcocho de anís de la abuela

bizcocho cortado de anis

Esta vez me ha dado por probar a hacer un bizcocho que es receta familiar en la panificadora. No tenía nombre pero yo se lo he puesto: bizcocho de anís de la abuela. Es uno de mis bizcochos favoritos, aunque tengo que decir que con el tiempo he modificado algunas cosas para adaptarlo más a mi gusto cambiante. Por ejemplo, en lugar de azúcar uso panela como en todas las recetas que hago de repostería. También echo menos de lo que pone en la receta original (otra cosa que suelo hacer si me parece mucho azúcar, porque no me gustan excesivamente dulces).

El resultado ha sido muy bueno. Se adapta perfectamente a la panificadora y si te gusta el toque de anís, da un gusto muy bueno. Lo único es que no tenía harina de espelta y lo hice con harina de repostería normal. Con espelta queda incluso mejor 😋

Ingredientes:

  • 3 huevos.
  • 250 g. de leche.
  • 1 chorrito (40-50 g.) de aceite de girasol o de oliva suave.
  • 1 chorrito (40-50 g.) de licor de anís.
  • 200 g. de panela o azúcar integral (añade 50g. más si eres muy golos@).
  • 500 g. de harina de repostería o de espelta integral.
  • 1 sobre de levadura química.

Elaboración:

  1. Empezamos incorporando en la cubeta de la panificadora los huevos previamente batidos junto con los demás líquidos: la leche, el aceite y el anís.
  2. Añadimos el azúcar, la harina y la levadura.
  3. Encendemos la panificadora con el programa adecuado para hacer bizcochos y pasteles, en mi caso el programa Pastel con peso de 1000 g. y tostado medio.
  4. Cuando puedas desmoldar sin quemarte, lo dejas reposar sobre una rejilla (si no tienes rejilla puedes hacerte con una en este enlace, no son nada caras y son muy útiles).

¡Pues ya está! Es un bizcocho muy fácil de hacer y muy rápido. Yo me lo he comido para desayunar casi toda esta semana y está buenísimo. Animaos a hacer mi bizcocho de anís de la abuela y me contáis dudas y resultados en Comentarios. Un saludo y hasta la próxima 😉

Te invito a que pruebes a hacer otro de mis bizcochos: Bizcocho de nata

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